通販の虎｜「ビビるほどウマい！」飛騨牛揚げおにぎりチーズカレーで日本一に輝いた兄弟の挑戦

父の背中を追い、カレーで日本一を目指す兄弟

2024年5月、愛知県豊橋市の居酒屋「飛騨路」が、全国ご当地カレーグランプリ「よこすかカレーフェスティバル」で日本一に輝いた。その名も「飛騨牛揚げおにぎりチーズカレー」。この斬新なカレーを生み出したのは、3代目店主の馬飼野亮太と、兄である馬飼野直樹である。

父の背中を追い、家業を継いだ兄弟は、伝統を守りつつも新たな挑戦を続けてきた。特に、カレーに使用する飛騨牛は、最高級A5ランクのバラ肉を贅沢に使用し、型崩れしないよう表面だけを焼いて旨味を閉じ込めるという手間暇かけた調理法を採用している。

さらに、カレーソースは、炒めた玉ねぎで甘さを引き出し、バターで炒めたニンニクやショウガで香りをつけるなど、素材の味を最大限に活かす工夫が施されている。

飛騨牛の旨味を最大限に引き出す調理法

「飛騨牛揚げおにぎりチーズカレー」の最大の特徴は、使用する飛騨牛の品質とその調理法にある。馬飼野兄弟は、飛騨牛の旨味を最大限に引き出すため、肉の表面を焼いて旨味を閉じ込めるという手法を採用している。

また、カレーソースは、1日8時間の弱火で4日間煮込むことで、素材の旨味を凝縮させている。この手間暇かけた調理法が、カレーの深いコクと豊かな味わいを生み出している。

「飛騨牛揚げおにぎりチーズカレー」のもう一つの特徴は、揚げおにぎりとチーズの絶妙な組み合わせである。素揚げしたおにぎりにチーズをかけ、その上から飛騨牛カレーをかけるという斬新なスタイルは、他のカレー店では見られない独自のものだ。

この組み合わせにより、カリカリとした食感の揚げおにぎりと、とろけるチーズ、そして濃厚なカレーが一体となり、食べる人を魅了している。

「飛騨牛揚げおにぎりチーズカレー」は、店舗での提供にとどまらず、通販でも展開を始めている。これにより、全国どこからでもこの絶品カレーを楽しむことができるようになった。

今後の展望としては、さらなる販路の拡大や、カレー以外のメニューの通販展開などが考えられる。馬飼野兄弟は、伝統を守りつつも、新たな挑戦を続けていく意欲を示している。

馬飼野直樹と馬飼野亮太は、父の背中を追い、居酒屋「飛騨路」を継いだ兄弟である。彼らは、伝統を守りつつも、新たな挑戦を続けてきた。その結果、「飛騨牛揚げおにぎりチーズカレー」は、全国ご当地カレーグランプリで日本一に輝くという成果を上げた。

このカレーは、最高級の飛騨牛を使用し、手間暇かけた調理法で仕上げられている。また、揚げおにぎりとチーズの絶妙な組み合わせが、他のカレー店では味わえない独自の味わいを生み出している。

今後、通販での展開や新たなメニューの開発など、さらなる成長が期待される。馬飼野兄弟の挑戦は、これからも続いていくだろう。